EKIPA RADIJA KAJ KUHALA U “ZELENOM PAPRU” - Samoborski restoran “Zeleni papar” bio je jučer domaćin ekipi Radija Kaj u osmoj emisiji serijala Mikrofon u loncu. Riječ je o restoranu koji se nalazi u najzapadnijem dijelu Samobora, a u čijem se vrlo ukusno uređenom ambijentu, mogu konzumirati odlično osmišljena jela bazirana na zdravoj prehrani, o čemu smo razgovarali sa Željkom Adžamić, koja sa suprugom Karlom s uspjehom vodi ovaj obiteljski restoran. Za pripremu jela uz pomoć proizvoda naših sponzora Zvijezde, Šaframa i Pekoma, bio je zadužen šef kuhinje restorana “Zeleni papar” Danijel Vlašićek. Tako smo nedjeljni ručak započeli carpacom “Zeleni papar”, potom je poslužena krem juha A’la Zeleni papar, ramstek A’la Zeleni papar, domaći kruh te za desert jagode u zelenom papru. Poseban gost emisije bio je gradonačelnik Samobora Žarko Adamek koji je slušateljima Radija Kaj otkrio svoju ljubav prema kulinarstvu, a bilo je riječi i o pripremama Samobora za predstojeći 178 Samoborski fašnik koji se održava od 13. do 24 veljače.

ŠAFRAM d.o.o.
10090 Zagreb, Oranice 118
tel./fax. 385 –1 / 388 42 75

Priprema: Juneći file izrežemo na četiri jednake ploške, svaku polegnemo na dasku i prekrijemo prozirnom folijom, izudaramo file, te ga potom razvaljamo valjkom kao deblji list papira. File po cijeloj površini premažemo kajmakom. Na kraj od kojeg ćemo početi motati stavimo rikolu tako da listovi s jedne i druge strane vire prema van. Zarolamo, prerežemo po sredini, svaku polovicu od vrha listova previjemo prema dnu tako da listovi vise van. Okolo i na carpaco stavimo kapare, zeleni papar u zrnu, prelijemo maslinovim uljem, acetom, posolimo, popaprimo i naribamo sir.

FLAMBIRANE JAGODE U ZELENOM PAPRU

Sastojci: 600 g svježih jagoda
50 g Zvijezda margarina
vanilin šećer
200 g smeđeg šećera
2 žlice meda
30 g zelenog papra u zrnu
0,05 l maraskina
4 dcl soka od borovnice
1 čajna žličica anisa

Priprema: Jagode operemo i očistimo od peteljki. Na lagano ugrijanu tavu stavimo margarin, smeđi šećer, vanilin šećer i med. Kada se šećer rastopi dodamo zeleni papar, nakratko ga popržimo i dodamo jagode. Kad se jagode zagriju, flambiramo maraskinom, zalijemo sokom od borovnice i kuhamo dok ne zakipi. Servirati u polovici izdubljenog ananasa.

PEKOM d.o.o.
Ivana Rendića 13.
HR 49000 KRAPINA
telefon : 00 385 (0)49 372 174

PEKOM PREPORUČUJE

Što s ostatkom kruha od prethodnog dana ?

SLOŽENAC OD KRUHA

Za pripremu složenca potrebno nam je nekoliko kriški starog osušenog kruha, jedan manji poriluk, 15 dkg sira, 4 jaja, 10 dkg špeka, sol i papar. Kruh lagano namočiti u mlijeko i složiti u vatrostalnu zdjelu prethodno namazanu margarinom. Na kriške kruha složiti kuhani poriluk, narezan na komadiće i kockice prepečene slanine. Sve prekriti još jednim slojem kruha i zaliti smjesom razućenih jaja, naribanog sira, soli i papra. Lagano peći u pećnici dok se smjesa jaja i začina ne stvrdne i napravi korica.

ZVIJEZDA
10001 Zagreb, M. Čavića 1 p.p. 967
tel. 385 (0)1 2382 666

ZVIJEZDA PREPORUČA – za snježne dane - SNJEŽNI KOLAČIĆI

Sastojci: 250 g stolnog margarina
280 g glatkog brašna
3 jaja
100 g šećera u prahu
½ vrećice vanilin šećera
ribana korica jednog limuna

200 g šećera

100 g marmelade
4 žlice ruma

Priprema: Odijelite žumanjke od bjelanjaka, prosijte brašno sa šećerom u prahu, dodajte hladni margarin, žumanjke, vanilin šećer, koricu limuna, te omijesite prhko tijesto. Omotajte ga prozirnom folijom i ostavite pola sata. Na radnoj površini razvucite tijesto valjkom na debljinu od oko tri milimetra. Okruglim kalupom za kekse izrežite kolačiće i složite na obloženi lim. Od bjelanjaka i šećera naprtavite čvrsti snijeg, njime napunite vrećicu za brizganje te na polovicu keksa nabrizgajte snijeg. Ispecite kekse i ohladite. Zakuhajte marmeladu s rumom, slijepite po dva kolačića, jedan prazni i drugi sa snježnom kapom.